Sementara Emmanuel Macron berada di Bali untuk G20, inilah mengapa gastronomi Prancis berduka tanpa Indonesia. Kita tidak berbicara tentang minyak kelapa sawit, yang pengekspor utamanya adalah Indonesia. Sekalipun tanpa minyak sawit, tanpa Nutella, produk non-minuman yang paling banyak dibeli di Prancis di supermarket.
Keistimewaan Indonesia lainnya adalah ranikultur. Rani, dari bahasa latin “rana” yang berarti “katak”. Karena ya 80% kaki katak kita berasal dari Indonesia. Produsen pertama di dunia. Dan di Perancis kami masih mengkonsumsinya 4.000 ton per tahun, mewakili rata-rata 80 hingga 200 juta batrachian.
Prancis adalah konsumen terbesar di dunia. Kermit dari Pertunjukan Muppet tidak akan mengambil risiko datang ke Prancis untuk berlibur. Memakan kaki katak adalah tradisi Prancis yang berasal dari abad ke-12. Menjadi simbol keahlian memasak kami. Yang telah kembali menjadi mode dalam beberapa tahun terakhir.
Memelihara katak sangat rumit
Tapi kenapa kaki katak kita berasal dari Indonesia? karena’di Prancis perburuan mereka dilarang pada tahun 1980. Untuk memenuhi permintaan kami yang sangat besar, negara lain mencium bau yang bagus seperti India dan Bangladesh. Tapi di rumah pada gilirannya ada larangan. Jadi Indonesia mengambil kesempatan itu. Harus dikatakan di sana, itu banyak. Akhirnya sedikit berkurang sekarang dan LSM membunyikan alarm.
Dan mengapa kita tidak memeliharanya sendiri? Kami melakukannya seperti di Drôme tempat berkembang biak pertama di Eropa. Tapi beternak katak sangat rumit. Salah satunya karena merupakan hewan yang sangat cepat stres dan bisa mati karenanya. Dua karena harus disortir menurut ukurannya dan diletakkan di sink yang berbeda. Karena itu kanibal, katak. Jadi jika Anda menggabungkan semuanya, yang lebih besar memakan yang lebih kecil.
Inggris memakannya 8.000 tahun sebelum kita
Kami bukan satu-satunya pemakan katak, sebagaimana orang Inggris menyebut kami. Siapa yang lebih baik membawanya kembali lebih sedikit! Karena penggalian arkeologi dilakukan pada tahun 2013 di sisi yang terkenal sSitus prasejarah Stonehenge di selatan Inggris memungkinkan untuk menemukan di tengah tulang ikan trout, salmon, bangkai aurochs, nenek moyang daging sapi, tahukah Anda? Kaki katak.
Artinya, orang Inggris memakannya 8.000 tahun sebelum kita! Jadi tuan-tuan para Roastbeefs, eh, siapa Froggies itu?
>> Oh ya? Dari Senin hingga Jumat, Florian Gazan menjawab dalam satu menit semua pertanyaan esensial, eksistensial, terkadang benar-benar absurd yang muncul di kepala Anda. Banyak pengetahuan yang berguna atau sama sekali tidak berguna untuk bersinar di masyarakat, anekdot yang benar-benar luar biasa untuk dibagikan, cerita yang luar biasa untuk diceritakan. Dan setiap kali Anda akan berkata pada diri sendiri “Ah ya?”. podcast Asli RTL.
“Penulis Wannabe. Pemecah masalah seumur hidup. Pemain game. Guru web tak tersembuhkan. Pencinta musik profesional.”
Tinggalkan Balasan