Produk terbaik di dunia, menurut buku “Régalades”

Membuka “Régalades” * seperti membuka kotak Pandora. Dalam Injil rasa ini, Victoire Loup telah melakukan pekerjaan yang luar biasa untuk mendapatkan produk terbaik dari semua wilayah di dunia. Dari rempah-rempah hingga keju, termasuk daging, ikan, buah-buahan dan sayuran, tetapi juga madu, pasta, dan cokelat terbaik … Dengan, sebagai bonus, saran dan resep dari koki hebat seperti Alexandre Mazzia, Pierre Gagnaire, Chloé Charles atau Sébastien Bras .

Pasta sayuran oleh Jacques Genin

Sayuran murni! Di lemari logam ini, koki kue yang brilian dan pembuat cokelat Jacques Genin mengganti buah dengan sayuran dan membuat pasta sayuran yang luar biasa. Sebuah tour de force dalam lima belas varietas bekerja menurut musim. Akibatnya, persegi panjang kecil yang terbuat dari bit, paprika, adas, lobak, tomat atau bubur labu menyaring sensasi sayuran yang luar biasa.

€90 per kilo. www.jacquesgenin.fr

Kaviar terong dari Terroir du Liban

Ini adalah salah satu masakan klasik Levantine yang luar biasa. Ini disebut babaghannouj, tetapi juga ditemukan dengan nama patlatcha di Armenia, salat hatzilim di Israel atau melitzanosaláta di Yunani. Haluskan ini terbuat dari terong panggang, krim wijen (Tahin), bawang putih, lemon dan minyak zaitun adalah bagian dari mezze Lebanon. Kaleng oleh Terroir du Liban, sebuah perusahaan yang hanya bekerja dengan krim yang datang langsung dari koperasi pedesaan dan produsen kecil, babaghannouj ini adalah ekspresi paling murni dari kaviar terong.

€ 4,85 untuk 140g. kuliner.com

Dari € 3,80 hingga € 6,45 untuk 30-40 g. shira.fr

Dibuat oleh Maison Grelier et Lyron selama kunjungan resmi Ras Ethiopia, Jenderal Mekonnen, pada Juli 1902, Négus de Nevers (gelar bangsawan Ethiopia) adalah karamel lembut yang lezat yang dibumbui dengan cokelat dan dibungkus dengan karamel keras. Cinta permen ini dihidupkan kembali oleh La Mre de Famille, permen Paris yang tak tertahankan.

€ 10 untuk 65g. lameredefamille.com

Di pabrik mereka di arondisemen ke-2 mode Paris Sandra Mielenhausen dan Nicolas Rozier-Chabert Plaq de choc dalam semangat “kacang ke bar” (pemahaman dari kacang ke bar). Komposisi mereka? Asal kakao (Venezuela, Peru atau Belize) dari agroforestri, gula tebu organik mentah, mentega kakao organik dan susu organik.

Antara € 8 dan € 16 per piring. plaqchocolat.com

Zaitun Kalamata dari Dragonnas

Di peta dunia zaitun, Kalamata adalah ibu kotanya. Permen sayuran berwarna terong dalam bentuk almond, halus dan berdaging ini, tumbuh di Peloponnese, memiliki nama asal yang dilindungi sejak 2013. Menetap di Kalamata selama lebih dari satu abad, keluarga Dragonnas adalah referensinya.

€ 20 per kg. profilgrec.com

Pemodal Pierre Marcolini

Kue Paris kecil berbentuk batangan emas dengan bubuk almond ini, dibuat hanya sepelemparan batu dari Bursa Efek Paris, benar-benar nugget. Dari pistachio hingga cokelat, praline, dan raspberry, seluruh keluarga Financier disatukan dalam sebuah kotak yang ditandatangani oleh Pierre Marcolini, pembuat cokelat Belgia yang bersahaja.

*“Regalades, 500 produk luar biasa untuk dikirimkan ke rumah Anda”, oleh Victoire Loup, ditions Hachette Cuisine, 607 halaman, € 35.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.